Chicken and Mushroom Baked Rice

Kebetulan punya saus bolognese sisa bikin spaghetti dan juga mozarella sisa buat pizza ,pas kebetulan pula lapar tapi males masak apalagi kudu lama2 uprek didapur ,langsung mikir cari yg gampang eh tiba2 ko terlintas pengen nyoba bikin nasi bakar, tapi nasi bakar yg satu ini ga dibungkus daun ;))

Tepatnya sih ini bukan chicken & mushroom baked rice lantaran tie ga pake ayam tapi pake sosis ayam :D , oh iya gampang lho bikinnya Tie cuma cemplang cemplung tampa ada takaran khusus , maklum hasil mengarang bebas :)) , gampil lagi cuma masukin nasi ke ramekin lalu taruh diatasnya irisan jamur + sosis ayam lalu taruh bolognese souce terakhir taruh si Mozarella dan taburi atasnya dengan oregano lalu panggang hingga keju berwarna kuning kecoklatan . taraaa jadilah Baked Rice Ala Syanti Dewi .

Pas mateng rada2 ga sabar pengen tau rasanya , alhamdulilah udah enak akang suka pula ahhh indahnya , dan Baked Rice ala Syanti ini bisa jadi menu pilihan dikala males masak ;))

Pizza...!!! Lbt #8

Lbt #8
Pizza ala Tie
Syanti Dewi CA 25


Tantangan kali ini bikin pizza , alhamdulillah dulu pernah bikin dan emang selalunya kalo bikin langsung ludes des des... jadinya ga nyari2 resep lain selain tetep pake resep yg dulu..

dan di tantangan kali ini tie udah diangkat sebagai Calon Anggota , huhuuy... akhirnya... CA 25 hehhehe asik kan tuuuh...

Ibu Host Teh Diah Raki... nyanggakeun :) mudah2an lulus ah tantangan kali ini , mangga yg penasaran sama resepnya .... tampa butter , telur ataupun susu hanya mengandalkan tepung , Fermipan dan air hangat... nyanggakeuuun... :)


Oh iya saus-nya tie pake bolognnese ala tie plus topping alakadar ( yg ada di kulkas/lemari )

Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,
Australia. 2003

Pizza

Untuk adonan dasar Pizza:

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi
1/4 sdt garam
2 sdm minyak zaitun

Cara mengolahnya:
Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya

Beef Steak Ala Mamah Etty

Salah satu masakan mamah yg sangat sangat tie suka , ya tidak lain dan tidak bukan , yaitu beef steak ala mamah yg enaaaaakkk banget, dari kecil sampe sekarang kalo makan ini emang bisa ga berhenti makan ,dan sekarang masakan yg satu ini alhamdulillah jadi kesukaan akang juga.... ooh senengnya ;))

Beef Steak ala Mamah Etty

Bahan:
700 gr daging sapi ( kebetulan ada di kulkasnya segitu)
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 1/2 sdm saus tomat
1 sdm gula merah
1/4 sdt serbuk pala
garam dan gula pasir secukupnya
2 sdm mentega u/menumis
1 siung bawang bombay

Caranya :

Sebelum direbus tusuk2 daging dengan menggunakan garpu setelah rata semua , rebus hingga mendekati lembut dan angkat , potong2 daging sesuai selera sisihkan..

Haluskan bawang merah + bawang putih , lalu tumis , setelah wangi masukan daging yg sudah dipotong2 tadi bersama sisa bumbu kecuali mentega dan bawang bombay jangan lupa garam dan gula hingga daging cukup rasa kecilkan api , biarkan hingga daging lembut,kalau daging masih keras masukan air kaldu dari rebusan daging tadi sedikit2 hingga daging lembut.

Setelah lembut , siapkan kuali terpisah, panaskan api masukan mentega lalu tumis bawang bombay hingga rada layu lalu masukan ke kuali daging tadi , aduk rata dan matikan api.. taraaa... beef steak ala mamah Etty siap dihidangkan.. gampil kaaan ;)

recipe by Etty Ruchjati ( my Mom )

Getas Getas

Pertama kali bikin cemilan yg satu ini langsung jatuh cinta selain emang gampang banget bikinnya tapi emang enak lho.. ga percaya ?? sok silahkan coba dijamin ketagihan deh ;)

Getas Getas

250 gr tepung ketan
1/2 butir kelapa ( buang bagian kulit kelapa jadi si kelapa bersih cantik dan putih)
garam secukupnya
air hangat secukupnya
minyak untuk menggoreng
gula icing/gula caster secukupnya u/ taburan

Caranya :
Aduk semua bahan sekaligus beri air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis , lalu bentuk sesuai selera , mau bulet2 atau lonjong lalu tekan pipihkan dan goreng. Gunakan api sedang sampe kuning kecoklatan , setelah dingin taburi gula halus dan getas getas siap dihidangkan... kaan.. gampang , ayo yg penasaran hehhehheh silahkan selamat mencobaa.. ga usah jauh2 harus dateng ke rumah tie yah gampang ko ;)

Red & White

Dalam Rangka Menyambut Kemerdekaan Indonesia... temen-temen blogger di FB ( Indonesia Foodblogger) ngadain acara "Red & White Food Photo on Indonesia Independence Day" yang menjadi hostnya Tika Hapsari Nilmada , tadinya rada ragu2 ikut atau ga berhubung pas gi sibuk2nya bikin kukis buat lebaran...



Setelah dipikir - pikir ko malah penasaran xixiixi tapi bingung harus motret apaan ;)) cake , masakan , puding atau kukis... ehm... kebetulan bulan ramadhan puding emang enak dan pas banget dipake tajil , akhirnya si puding sutera jadi pilihan hehehheh marii kita coba, heuheuheu malu euy pas urusan poto memoto mah masih amatiran ;)) jadinya malah mati gaya , gpp ah Bismillah aja yah :)

Yang penasaran sama resepnya klik aja judul diatas yahhh, malu euy soalnya inimah simple plus gampang banget , tapi gpp lah yg penting ikut serta meramaikan Hut RI ;)



Dirgahayu Negeriku INDONESIA Walau jauh dimata tapi kau tetap dihati, seindah apapun negeri yg ku tinggali kini tak mengurangi kecintaanku padamu , doa dan

harap senantiasa tercurah untukmu INDONESIA-KU....

Putri Mandi

Salam Ramadhan.... semuaaaa , makasih buat pengunjung dapur mungil ini... mudah2an apa yg ada didalamnya bisa bermanfaat buat yg lain , khususnya di bulan yg penuh barokah ini ,bisa berbagi sedikit ilmu yg tie tau bener2 tie syukuri... tapi maaf yah berhubung ini dapurnya yg baru belajar masak jadi resepnya simple2 dan rada ngarang hehhehe...



Oh iya selama bulan Ramadhan emang udah biasa kali yah suka pengen cemilan yg manis atau yg asin... bahkan tie sendiri hampir tiap hari buka paririmbon ngoreh2 resep ,sampe kemaren tampa sengaja tie liat photo sang badak gi berendam, eiiit tunggu dulu jangan heran..;))



Coba liat deh photo diatas bagusan dibilang Badak atau Putri yah :D



Dulu tie pernah juga posting resep yg satu ini tapi dengan nama yg berbada , di S'pore kebanyakan orang Malayu menyebut kue yg satu ini Badak Berendan tapi di Indonesia sendiri dikenal dengan nama Putri Mandi hehhehe dua nama yg jauh banget bedanya tapi penampilan dan rasa tetep sama :)) tapi jujur kalo kata tie sih kerenan putri mandi yah daripada dibilang badak berendam hehheh...



ya sudah daripada sibuk ngomongin si Badak mangga bilih ada yg mau nyoba bikin buat buka ;) resepnya klik aja judul diatas yaaah... Happy Ramdhan semuaa....

Chocolate Cotton Cake

Sejak ikutan LBT jadi asiiik ada tantangan yg harus ditaklukan hehhehe emang harus gitu kali yah ,walau tadinya males baking kalo udah tugas tetep harus dilaksanakan , sesuai komitment :D

Tugas kali ini seneng banget lantaran kebetulan tie belum pernah bikin Cotton Cake yg terkenal lembut selembut kapas.. jadinya pas bikin bener2 hati2 walau tetep hasil akhirnya rasa kurang memuaskan hehheheh kurang ringan atau emang begini yah teksturnya :D tapi untungnya akang suka dalam sekejap mata cake di piring ludes , alhamdulillah... :)


CHOCOLATE COTTON CAKE (1/4 resep)

Bahan :
45 gr margarin
40 gr terigu
10 gr cocoa powder
4 kuning telur
73 gr susu segar
90 gr gula pasir
4 putih telur
2 gr cream of tar tar ( skip)

Cara Membuat :
Panaskan oven suhu 130'C untuk api bawah, dan 170'C untuk api atas.
Didihkan margarin, matikan api
Masukkan terigu dan cocoa powder. Aduk rata

Hangatkan susu. Tuangkan kedalam kuning telur (yang udah dikocok lepas). Aduk rata.
Masukkan ke dalam adonan margarin dan tepung. Aduk perlahan hingga rata.

Kocok gula, putih telur sampai mengembang dan soft peak (adonan membentuk sudut tumpul saat diangkat dengan spatula)
Campurkan ke dalam adonan pertama dengan tehnik dipancing. Caranya ambil sesedok adonan putih telur, campur ke dalam adonan pertama. Baru masukkan semuanya sedikit demi sedikit.

Tuang ke dalam loyang 18x18 cm yang hanya dialasi kertas roti..
Panggang 15 menit pertama di rak atas, dan 10 menit selanjutnya di rak bawah.
Angkat. Balikkan dari loyang. Dinginkan
Hias dengan frosting ( tie pake DCC yg dicairkan ditambah sedikit butter lalu disiram diatasnya)

Recipe by

Tulip Baking Demo yg tie dapat dari blognya Mira Mamanya Rifa